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GRAND MENU' DI FERRAGOSTO 2017

 

 

 Insalata di astice e verdure al profumo di zenzero

Pâté di faraona in gelatina aromatizzato al Madera

Insalata di polpo e patate all'erba cipollina

Haché di cervo alle viole con frutti di bosco

Mazzancolle avvolte nelle zucchine alla limoncella

Veli di vitello rosato, foie-gras, pesche, emulsione balsamica

Carpaccio di pomodori con cappesante scottate alla crema di piselli

Mosaico di asparagi con mimosa di uova di quaglia e tartufo

Darnette di salmone selvaggio in bellavista con guarnizioni

Carpaccio di manzo con crudaiola di porcini e sedano 

Pesce spada affumicato con chutney all'ananas

Rosette di San Daniele con melone

Bresaola artigianale della Val Vigezzo con fichi

Scapece di melanzane con stracciatella di mozzarella di bufala 


Primi piatti

Crespelline fritte ai porcini freschi

Tortelloni di magro con melanzane, pomodori, mozzarella

Strozzapreti al germe di grano ai frutti di mare

Piccoli arancini di riso allo zafferano con ragù d'anatra

 

Secondi piatti

Branzino in crosta di sale

Tempura di gamberoni e zucchine

Porchetta di maialino da latte al mirto

Cosciotto di vitellino alla senape rustica

 

Dalla griglia

Mignon di filetto di manzo

Costolettine di agnello

Medaglioni di tonno rosso

 

Verdure e insalate

        Crocchette di patate, mazzetti di asparagi ai peperoni,

      verdure alla griglia, ratatouille al basilico, insalate miste,

 formaggi tipici regionali con confetture e pane casereccio

 

 

Piccola pasticceria

Crostate di frutta

Sfogliate

Pozzo di anguria e Carretto di gelati

 

 

Prezzo per persona, € 77,00 Iva inclusa, bevande escluse

 

Menu disponibile anche senza glutine. Per informazioni e prenotazioni contattare

0323 938.938 concierge@borromees.it

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