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Antipasti
 

Frittelle di semolino al limone, proisciutto di tonno stagionato e frullato all'ananas

Euro 22,00
Tartare di cervo, salsa di topinambur, peperoni arrostiti, chips di patate violette Euro 23,00
Culatello di Zibello, medaglione di foie-gras d'oca e pan brioche tostato Euro 23,00
Composizione di crostacei scottati, piccole creme di verdure stagionali con crostini di pane nero Euro 24,00
Salmone affumicato Balik con le sue guarnizioni Euro 25,00
Bresaola di cinghiale con insalatina di verse e mele verdi (Kcal 280) Euro 21,00
 
Pasta E Riso
 
Straccetti di pasta fresca alla salvia con sugo di anatroccolo e porcini Euro 21,00
Gnocchi di patate, mazzancolle, vongole e ciuffi di broccoletti Euro 21,00
Tortelli di zucca agli amaretti, scaglie di foie-gras, gocce di aceto balsamico invecchiato Euro 22,00

Ravioli verdi ai formaggi ossolani e pancetta, burro bianco e timo

Euro 22,00

Risotto mantecato alla crescenza di capra, animelle di vitello rosolate e polvere di barbabietola (min. 2 persone)

Euro 22,00 
 

 

MINESTRE
 
Consommé ristretto di coda di bue allo Sherry Euro 12,00
Vellutata di cavolfiori al profumo di arancia (Kcal 70)      Euro 15,00
 

 

PESCI E CROSTACEI
 

Baccalà mantecato su costini di polenta

Euro 25,00
Pesce persico avvolto nel pane nero alla santoreggia, passatina di zucca gialla, erbette al burro e mandorle tostate Euro 26,00
Piccola grigliata del mare e dell'orto all'olio di riso (Kcal 180) Euro 23,00
 

 

CARNI
 
Ganascino di vitello brasato al Gattinara, tortino di patate alla crema e funghi porcini Euro 24,00
Lombetto di agnello alla senape, patate sauté e carciofi alla menta Euro 25,00
Chateaubriand di manzo al pepe di Sichuan con le sue verdure alla griglia e salsanese  (min. 2 persone) Euro 88,00
Mignon di filetto di vitello con verdurine alla curcuma (Kcal 140) Euro 22,00
 
Legumi e insalate
 
Insalate miste Euro 12,00
Verdure alla griglia Euro 15,00
Verdure al vapore (Kcal 25) Euro 14,00
 

 

Dolci
 
Mantecato freddo agli agrumi su trancio alla mandorla grezza e gocce di mou Euro 16,00
Semifreddo all yogurth, bon bon alla mela verde e coulis al cioccolato bianco Euro 16,00
Sformato di castagne e pinoli tostati, dolcetto al miele speziato e gocce alla liquerizia Euro 16,00
Macedonia di frutta fresca Euro 11,00
Gelati e sorbetti della casa Euro 11,00
Barchetta di ananas fresco Euro 11,00
Pera al vapore con gelatina agli agrumi (Kcal 85) Euro 14,00
 

Vengono accettate prenotazioni anche dagli ospiti non residenti in albergo, per informazioni contattare il numero +39 0323-938938 o mandare un e-mail all'indirizzo concierge@borromees.it. GRADITA PRENOTAZIONE.

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