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Antipasti
 

Noci di cappesante arrostite su puré di lenticchie, insalatina di carciofi, polvere di pancetta*

Euro 23,00
Culatello di Zibello "DOP" con medaglione di foie-gras d'oca e pan brioche tostato* Euro 23,00
Quenelles di carne cruda piemontese, crema di bagna caöda, piccola insalatina di peperoni alla brace* Euro 23,00
Code di scampi, porri stufati, brodetto leggero di crostacei Euro 24,00
Tartare di salmone "Balik", insalatina di sedano e mele verdi allo yogurt* Euro 25,00
Bresaola  artigianale della Val Vigezzo, insalata di cappuccio rosso al succo di melograno (90 Kcal)* Euro 22,00
 
Pasta E Riso
 
Fettuccine di pasta fresca all'uovo con sugo di coniglio e spinacini* Euro 21,00
Risotto con centrifugato di barbabietole rosse, bocconcini di trota di lago affumicata, briciole di pane nero (min. 2 persone)* Euro 22,00
Tortelli di zucca agli amaretti, scaglie di fois-gras d'anatra, gocce di aceto balsamico invecchiato Euro 22,00

Raviolini del "Plin" farciti di arrosto agli aromi, crema leggera di ricotta di capra, porcini, gocce di prezzemolo

Euro 22,00
 

 

MINESTRE
 
Consommé ristretto di coda di bue con verdurine* Euro 12,00
Vellutata di fagioli canellini con gamberetti all'olio di riso (180 Kcal)*      Euro 15,00
 

 

PESCI E CROSTACEI
 

Pesce persico in mantello di pane nero croccante alla santoreggia, bietoline al burro, piccola Parmentier di zucca, crema alla mugnaia

Euro 26,00
Code di gamberoni scottate, spuma di patate violette, salsa all'Arneis, chips di patate violette* Euro 26,00
Filetti di sogliola agli agrumi e verdurine stagionali (140 Kcal)* Euro 23,00
 

 

CARNI
 
Costolette di cervo grigliate al timo, crostini di polenta "concia", emulsione ai funghi, guanciale speziato* Euro 24,00
Quadrello di vitello brasato al Gattinara, tortino di patate al latte, verze scottate Euro 25,00
Chateaubriand di manzo al pepe di Sichuan con le sue verdure alla griglia e salsa bernese (min. 2 persone)* Euro 88,00
Petto di galletto al forno, farro allo speck, polvere di nocciole (250 Kcal) Euro 22,00
 
Legumi e insalate
 
Insalate miste Euro 12,00
Verdure alla griglia Euro 15,00
Verdure al vapore (25 Kcal) Euro 14,00
 

 

Dolci
 
Tiramisù scomposto: crema al mascarpone, spugna al caffè, bacche del lago, trucioli di cioccolato bianco* Euro 16,00
Biscotto alla carota su semifreddo ai fichi, salsa al melograno e crumble al latte di mandorla Euro 16,00
Terrina al cioccolato con inserto alla cannella e salsa di limone e zenzero* Euro 16,00
Macedonia di frutta fresca* Euro 11,00
Gelati e sorbetti della casa* Euro 11,00
Barchetta di ananas fresco* Euro 11,00
Mousse di pere con gelatina di prugne (70 Kcal)* Euro 14,00
 
Coperto   Euro 5,00
Servizio e IVA inclusi   

*Preparazione realizzabile anche SENZA GLUTINE solo dietro specifica richiesta al Maitre

 

Vengono accettate prenotazioni anche dagli ospiti non residenti in albergo, per informazioni contattare il numero +39 0323-938938 o mandare un e-mail all'indirizzo concierge@borromees.it. GRADITA PRENOTAZIONE.

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